腹泻时应怎样安排饮食

　　慢性腹泻是艾滋病病人常见的并发症，是病人出现消耗症状、体重降低的一个主要的促进因素，而体重降低的病人其生存时间明显短于体重正常的病人。因此，减轻腹泻、提高食物的吸收率，对维持病人正常的体重是十分必要的。腹泻病人在饮食上应注意以下几点：

　　一、避免吃纤维多和粗糙的食物

　　不要吃有籽、带皮的水果和蔬菜、豆类、玉米、洋葱、蒜、菜花、面包和花生等。

　　纤维含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，能刺激肠蠕动，加重腹泻。

　　要吃容易消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。

　　禁止食用坚硬、不好消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等。

　　二、要补充维生素和矿物质

　　水果不要多吃，要去皮，以苹果、桃子为主，酸性较强的猕猴桃、橘子、柚子等要少吃，避免对胃肠的刺激。

　　当腹泻次数较多时最好不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁等补充维生素。

　　要注意补充维生素A或胡萝卜素，可吃一些含维生素A或胡萝卜素的食物，如动物肝脏、禽蛋、胡萝卜等。

　　三、食用含脂肪低的食物

　　每天摄入脂肪在40g左右，过多不容易消化，会加重腹泻。禁食油腻的食物，如肥肉、香肠、油条、炸薯条、炸鸡、炸鱼等油炸食品。食物烹调时应限制植物油的使用，以蒸、煮、烩、烧等方法为主，禁用油炸煎、爆炒、滑溜等。

　　四、高蛋白高能量饮食

　　每天蛋白质摄入量应在100g左右，能量在10.46~12.55MJ（2500~3000kcal）之间。可吃一些脂肪含量较低而蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海产品、豆制品等。

　　五、补充充足的水分和含有丰富钾离子的食物

　　腹泻会引起身体脱水，因此补充充足的水分是十分必要的，要比平常多喝3~4杯水。

　　要多补充含有丰富钾离子的食物如香蕉、马铃薯、鱼和肉类。

　　有一些食物对止泻有帮助，如白米饭、水煮白面条、白面包等。

　　尽量保持正常饮食次数，或维持少量多餐，食物温度要适中。

　　六、注意饮食卫生

　　吃清洁卫生、不变质的食物，避免食物和水污染。

　　注意饭前、便后要用肥皂洗手；

　　肉蛋要煮熟；

　　新鲜蔬菜和水果要洗净；

　　生熟食品要用不同的案板和刀，存放要分开，保持饮食环境清洁。

　　七、禁忌食物

　　禁食辣椒、胡椒、芥末等辛辣食物；

　　禁止吸烟和饮酒；

　　禁止饮用碳酸饮料；

　　禁食生冷瓜果、凉拌菜等；

　　如果产生胀气，则豆类食物不要食用；

　　不要食用牛奶。