预防艾滋病的食物有黄豆、黄瓜、海带、大蒜等，少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，这些食物中含有一种可能导致胃痛和食道癌的化学物质。下面具体介绍一下“预防艾滋病的食物和食物宜忌有哪些”。

一、预防艾滋病的食物

1、黄豆

黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入人体，也难以生长繁殖。

2、黄瓜

黄瓜中含有胡萝卜素，能增强人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能把进入人体的艾滋病病毒杀死。

3、苦瓜

苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体的艾滋病病毒有强烈的抑制作用。美国科学家曾让50个艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了良好的治疗效果。

4、海带

海带中含碘最多，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用。海带中还有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病病毒的侵害，从而预防艾滋病。

5、大蒜

大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒也有灭杀作用。常吃大蒜，还能提高免疫能力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病病毒放入大蒜叶中5分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的意义。

二、艾滋病患者的饮食宜忌

1、高脂高热量在此刻对你或许是有帮助的，脂肪的热量为碳水化合物及蛋白质的两倍多，食物烹调方式不妨改用油炸或油煎来增加脂肪的摄取。

2、正规的三餐之外，增加吃点心或零食的次数，且选择高热量好消化的食物为主。

3、喝热汤时可考虑加些肉类或面条或蛋类来增加汤的总热量以达到增加或维持体重的效果。

4、适量的蔬菜及水果，每日维持4－5份。多摄取蛋白质丰富的食物，例如肉类、蛋、起司、奶油花生等。

5、摄取足够的水份，如果你体重因HIV／AIDS而减轻时，牛奶果汁或巧克力等饮料也可当水来喝以求增加你的体重。

6、注意补充维生素和矿物质。应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素（如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜）、维生素C（如青椒、橘子、绿菜花、菠菜）、维生素E（如榛子、松子、开心果、大杏仁）及含锌（如牡蛎、贝类、谷类）的食物。

7、少量多餐、定时进餐。一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。

8、不吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，这些食物中含有一种可能导致胃痛和食道癌的化学物质。

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