最近，泰国又发现新的变异病毒，“德尔塔克戎XAY.2”毒株。XAY.2毒株是德尔塔亚型AY.45和奥密克戎亚型BA.4/5重组而成的变种。新毒株兼备了两种毒株的共同特点，传播速度更强、更快，具有非常强的免疫逃逸能力，防疫仍不能掉以轻心。

虽然新冠病毒感染已调整为乙类乙管，但对于中老年人和有基础病的人来说，是种强力打击。钟南山曾表示：提高自身免疫力系统，才是对抗病毒的最佳帮手。因此，提高免疫力是重中之重，不然真的很难应对多次侵袭。

特殊时期，建议中老年人：除了戴好口罩之外，做好“3保证，1坚持”，增强免疫，对抗病毒。

3保证

1.保证充足的蛋白质

蛋白质是人体免疫力最主要的物质基础，如果蛋白质摄入过少，不仅难以维持细胞的修复，还会导致免疫力下降，因此，补充充足的蛋白是不可缺少的。

推荐做法：【原味鸡蛋羹】

1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

2.准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

3.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。

4.用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

5.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

6.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，美味即成。

2.保证充足的维生素A

黏膜是免疫力的第一道防线，如果这道防线突破，相当于给病毒开了门，而维生素A可以促进黏膜细胞增生，提高自身的免疫力。

推荐做法：【茄汁菜花】

1.准备一朵花菜，去除根茎后把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐 抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁。再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入控过水分的花菜颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味。

4.沿锅边淋入生抽5克炒出酱香味，加入食盐2克，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味。

5.2分钟以后淋入一点明油提亮色泽，即可装盘上桌，这道清脆开胃的茄汁花菜就做好了。

3.保证充足的维生素C

维生素C素有“免疫预防大臣”之称，因为维生素C可以提高杀菌能力，抑制病毒的增生，从而提高人体的抗病能力。

推荐做法：【肉片西兰花】

1.准备适量的木耳，放在清水中泡发。一块五花肉，切成均匀的薄片。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净，红椒一个切成菱形片。

2.锅中烧水，水烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末，一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水。

4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌，美味即成。

1坚持

坚持锻炼身体：生命在于运动，中老年人每天坚持适当的运动，加强身体锻炼，可以增加免疫细胞的数量，人体抵抗力也会增加，防止病毒的入侵。比如跑步、慢走、打羽毛球等。

（夏天）