相对于城市居民来说，每天获取蛋白质的来源是买各种各样的肉，猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉，购买渠道多且方便，只要有钱就能任性买；而在俺们农村，要想吃到肉，只能跑到距离村里至少五里之外的集市，远而不方便。要想获得必要的蛋白质，他们有自己的门路，养老母鸡，养很多很多的老母鸡。

当然老母鸡并非一下子就能养成的，它们都是从小鸡慢慢养的，就像媳妇熬成老太婆一样。

不像城里人，获取蛋白质的渠道多而方便，在农村，人们指望最多的就是老母鸡。当然它们不会杀鸡取卵，好好的喂养，让母鸡们下更多的蛋。鸡蛋就是俺们村里人获得蛋白质的最佳渠道，也是用得到最多的方式。

小时候早上上学，妈妈总是在锅里弄一碗荷包蛋给我吃，那种味道至今回味，久久不能忘却。然而现在，很少能够再有这种味道。

村里人养的老母鸡，基本上家家户户都会有几十只，它方便好养，只要给点粮食，到了下蛋鸡，每天都会一只蛋。吃的粮食很少，他们自己也在用自己的爪子，到土里抓小虫子吃。

甚至有时候，你就算出门在外好几天。猪狗可能饿的已经不行，可鸡你是永远饿不到的。他们总有自己的方法方式来喂养自己。

特别是在山上养的土鸡，基本上都是放养，他们吃喝用度，都靠自己。饿了去找虫子吃，渴了到山涧里自己找水喝，困了在树下阴凉处打盹，晚上困了爬到树梢上休息，闲云野鹤！

老辈人都说，老母鸡是人参灵芝都比不上的最佳补品。逢年过节都会杀一只老母鸡，给家里的人补补身子；女人补身子，坐月子，基本也都是靠老母鸡来调养身体；家里走亲戚串门，到了老人家基本上也是带只老母鸡。

老母鸡不仅是农村人获得蛋白质的主要渠道，它更是灵芝人参都比不上的上佳补品。怀念小时候的味道，不在回首，我也要去养老母鸡！